30 April 2013

Tiramisù im Glas und in der Terrine

Heute habe ich mich an mein Versprechen gegenüber meinen Büro-Mädels gehalten und einen meiner heißgeliebten Tiramisù zubereitet... seht selbst...!




Zutaten:

5 Eigelb
100g Zucker
500g Mascarpone
500ml Sahne
Rum und Eierlikör - nach Geschmack
Kaffee (Mischung nach belieben) zum tränken der Löffelbisquits
Löffelbisquits - "Savoiardi"
Kakaopulver zum bestäuben


Nun zur Step-by-step Zubereitungsbeschreibung!

Man nehme 5 Eier...

Allerdings nur den Dotter...

Schlage die Dotter mit Zucker schön schaumig...

Bei dieser Gelegenheit kann man nebenbei schön den Kaffee kochen...

Ich nehme hierfür eine Mischung aus Espresso und Cappuccino, aber jeder nach seinem Geschmack...

Man gebe einen Schuss Eierlikör und Rum zur Ei-Zucker Mischung


Als nächstes fügt man die Mascarpone zur Mischung hinzu




Und verrührt alles...




In der Zwischenzeit kann man die Sahne schlagen (mache ich immer händisch...)





Und fügt diese unter langsamster Stufe hinzu (Unterheben)


Voilà... die Tiramisù- oder Käsesahnecreme ist fertig!

Nun wählt man die Form aus... ich habe in diesem Fall alle drei genommen...

Zuerst eine schicht Creme am Boden verteilen

Dann die Löffelbisquits aus der Packung nehmen und nach und nach in Kaffee tauchen


Und leicht in die Creme drücken

Die Bisquits mit Creme bedecken

Und den Vorgang nochmal wiederholen!


Nun nur noch mit Kakaopulver bestäuben und die Zauberei ist vollendet!



Da ich natürlich nicht warten kann, bis alles schön durchgezogen ist, kann ich euch schon berichten, dass der Tiramisù köstlich schmeckt!!

Gutes gelingen wünscht euer


16 April 2013

Pünktlichkeit ist Mainstream!

Deshalb kommt dieser Post erst Heute!


Das geht einfach... am 12. eines Monat versucht man so viele Fotos wie nur irgend möglich zu machen und dann sucht man sich abends die 12 besten aus, Postet sie... und in meinem Fall wahrscheinlich: gebt einen Kommentar dazu ab! Da jeder, der einen Blog hat mitmachen kann, hab ich mich auch dafür entschlossen..

Nun, heute ist aber schon der 16.... (Wie gut, dass ich genau am 12. ein Frühlings-Blumen-Shooting gemacht habe!)

Also seht selbst meine Auswahl der 12 von 12!

Morgens gings ab zur Arbei... aufm Parkplatz musste ich gleich beim Aussteigen aus dem Auto schon knipsen :-)

Einen schönen guten Morgen den Mitarbeitern gewünscht ;-)

Schnell den Frühstückstisch des heutigen Geburtstagskindes gecheckt!

Nach Feierabend hab ich dann meinen Garten gestürmt!










Na was meint ihr?

Euer


14 April 2013

Heute in meiner Küche...

... da glaubte ich doch meinen eigenen Geschmacksknospen nicht... :-) 

Grade den Teller in die Spüle gestellt und schon muss ich anfangen zu schreiben... 

Habe heute wieder den Kochlöffel geschwungen um nach einem nicht ganz so tollen Tag ein wenig zu entspannen... 

Das Ergebnis seht ihr hier: 



Und das geht ganz einfach.... 10 Minuten Zubereitung ist ausreichend!

Guten Morgen / Frühlingserwachen

Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich euch!

Genießt euren Sonntag wenn ihr ihn frei habt... Andernfalls, solltet ihr arbeiten, so wie ich... Good work!


Da es anscheinend immer mehr zum Trend wird mit Kürzeln zu unterschreiben...

Euer


13 April 2013

Ein neues Projekt ist geboren!

Was haltet ihr von einem Kochbuch, welches mal nicht von einem Koch geschrieben wurde?



Neulich Abend, nach einem Restaurantbesuch kam uns die gloreiche Idee, warum stellen wir nicht ein Kochbuch zusammen? zur Hälfte herzhafte Rezepte von mir.... die andere Hälfte ganz Verena und Ihrem Faible für Süßes gewidmet! 

Mir schwirrten gleich hunderte von Ideen durch den Kopf... Oh ja, das wär doch was... mit den richtigen Tipps und Tricks, um einem das Leben zu erleichtern, wenn man die Ausdrücke wie parieren, dressieren oder gar zur Rose abziehen nicht kennt... Man muss eben KEIN gelernter Koch sein um in der Küche zaubern zu können. Dies wird meist in den Kochbüchern vernachlässigt... 

Damit aber noch lange nicht genug... ich habe noch Millionen Ideen... Nun lass uns mal sehen, wann wir uns ransetzen können... Vielleicht ist dieses Buch ja die richtige Beschäftigung für die Wintermonate 2013/2014.... 

Wer weiß?

Inzwischen bin ich schon mal sehr gespannt ob ihr auch noch Ideen oder Anregungen für ein mögliches Gastrochecker/Muffin-Factory-Kochbuch habt... Schickt mir einfach eine Mail! KLICK

Euer


02 April 2013

Got my checklist..

Nach meinem letzten Post hab ich mir gedacht... Warum nicht gleich?

Mach dir deine Gedanken und stell dir schon mal die Checkliste für die Restaurantbesuche 2013 zusammen...



Da ich natürlich ein bisschen Recherche betrieben habe, ergibt sich ein Mix aus den bereits vorhandenen Punkten in diversen Kritiker-Kreisen und meinen persönlichen Prioritäten...

Vielleicht habt ihr auch noch was für mich,... Wenn ihr sagt ihr achtet immer auf das und es stört euch wenn das und das nicht passt.... Ergänzung/Erweiterung ist echt von Vorteil... Bin schon gespannt auf euer Feedback!!


Die Reservierung

- Nach dem wie vielten Klingeln wird das Telefon abgenommen?
- Wie klingt die Stimme am anderen Ende der Leitung?

Restauranttest die erste 2013... Ideen?

Hallo an alle meine lieben Leser!

Es wird langsam echt Zeit für meinen ersten Restauranttest im Jahre 2013!



Ich habe mir vorgenommen mir für mich eine echte "Checkliste" zu erstellen, an die ich mich halten werde. Die Bewertung beginnt bei der Reservierung und endet beim Verlassen des Lokals...

Außerdem werde ich in meine Bewertungs-Posts auch immer das Feedback meiner Begleitung posten..

Da ich den Wald vor Lauter Bäumen schon langsam nicht mehr sehen kann, möchte ich euch, liebe Leser, um Anregungen bitten.. Welches ist euer Lieblingsrestaurant in Südtirol? Was ist ein echter Geheimtipp? Wo findet ihr, sollte ich hin gehen?

Ich bin sehr dankbar für alle eure Anregungen!

Bis bald