Letzten Sommer durfte ich ca. 2,5kg Brombeeren vom Strauch pflücken und habe verzweifelt nach Rezepten gesucht... Dann bin ich durch Zufall auf dieses Tolle Rezept gestoßen:
400g Brombeeren
200g Zucker
3EL Zitronensaft
1 Eiweiß
1 Prise Salz
Das war's schon? Dachte ich mir...
Meine Antwort: JA!
Man püriert die Brombeeren mit dem Zucker (ich habe das Püree durch einen Sieb gestrichen, da mich die Kerne wahnsinnig machen...), mischt den Zitronensaft ins Püree und lässt es anfrieren, ca. 1h lang.
Im Anschluss hebt man das steife Eiweiß unter das Sorbet und lässt es nochmal schön durchfrieren.
Voilà, da ist es schon!
Mit minimalem Aufwand kann man aus den wunderbaren Brombeeren (meine Lieblingsbeere) ein tolles Sorbet machen, das sich auch mehrere Tage lang hält!
Kurz noch den Klugscheißer Modus einschalten:
Brombeeren sind gar keine Beeren, sondern einen Stein-Sammelfrucht und eine Unterart der Rosenholzgewächse... Aber egal... Brombeeren sind meine Lieblings-Beeren!
Macht es gut und schickt mir BITTE Sonne!
Euer
